序号

资格条件

提供资料要求

1

在中华人民共和国境内依法登记注册，具有独立法人资格，注册资本金不低于人民币****元zclogin

企业营业执照（扫描件），营业执照应能够体现注册资本金不低于人民币****元zclogin

2

具备有效期内的《食品经营许可证》或《餐饮服务许可证》

《食品经营许可证》或《餐饮服务许可证》（扫描件）

3

具备有效期内的ISO22000食品安全管理体系认证证书

ISO22000食品安全管理体系认证证书（扫描件）

4

经营业绩：至少具备3个有效业绩，有效业绩指同时具备：3个业绩合同服务时间包含****-**-**zclogin至今，北京市辖区范围内政府机关或企事业单位团餐经营管理服务业绩；且3个业绩中至少1个还需满足是正在经营的，且截止本公告发出之日，合同剩余服务年限有效期在6个月以上的，且单个经营点的日均就餐人次≥800人餐饮类项目。

合同关键页（至少包括合同首页、服务内容页、服务规模页、合同金额、合同期限页、签字盖章页）；

能够证明服务规模的证明材料（如合同/结算单/营业流水账单/服务人数证明等）；

正在履约项目还应提供能够证明合同仍在履行且截止本公告发出之日剩余服务期限不少于6个月的相关证明材料。

5

提供****-**-**zclogin至今，期间开具的银行资信证明。

提供****-**-**zclogin至今，期间开具的银行资信证明

6

拒绝列入失信被执行人名单、重大税收违法案件当事人名单、政府采购严重违法失信行为记录名单、以及被大家保险列入黑名单和冻结名单的供应商报名参加本项目的采购活动

出具“信用中国”网站（https://www.creditchina.gov.cn/xinxigongshi/）“失信被执行人”、“重大税收违法失信主体”查询截图，中国政府采购网（www.ccgp.gov.cn）“政府采购严重违法失信行为记录名单”查询截图

7

不接受联合体

/

考察项目

分项

考察事项

打分标准

环境卫生
（20分）

整体环境（5分）

餐厅整体布局合理，宽敞明亮，空气流通，无闷热、异味、油烟味。

完全符合5分
符合4-3分
基本符合2-1分
不符合0分

就餐区（5分）

桌面、座椅、地面清洁无油污、无积水、无残渣。消毒措施明确，每餐后消毒记录清晰。

后厨/操作区（5分）

地面干燥防滑，墙面、天花板洁净无脱落。灶台、操作台、水池等光亮整洁，无油垢。炊具、餐具洁净，无污渍、无破损。油烟机、冰箱等设备干净，无厚油垢、无冰霜。

仓储区（5分）

仓库干净整洁，物品离地、离墙、分类、分架存放，标识清晰。无杂物、无虫害迹象。

档口菜品质量（15分）

菜品种类（5分）

菜品丰富，荤素搭配合理。每周有菜单且提前公示，营养均衡，每周菜单不重复率≥70%。

菜肴色香味（5分）

现场品尝：色、香、味俱佳，咸淡适中，香气自然，菜肴热度足够，无隔夜复热口感。

创新与灵活性（5分）

能根据季节变化调整菜品，能提供特色风味（如面点、小吃）、下午茶、清真餐等特殊需求，可由员工投票选下周菜品，考察现场至少开设四处特色档口。

小炒菜/精品自助餐质量
（20分）

食材质量及新鲜度（5分）

供应商能提供合作基地的《有机产品认证证书》及对应的《有机产品销售证》；现场展示的有机蔬菜/食材包装上贴有国家统一的“中国有机产品”认证标志，且具备可溯源的“有机码”；生鲜食材（如海鲜、禽肉、叶菜）感官新鲜，肉类肌理紧致无异味，蔬菜叶片挺括无黄斑、无烂叶；干货及冷冻食材无霉变、无冰晶堆积。

烹饪方式（5分）

烹饪技法多样（蒸、煮、炒、炖等），火候把控精准，体现食材本味。严格控制高油脂、高盐分菜品比例，每餐至少提供1-2道符合低糖、低脂、高纤标准的轻食（如凉拌菜、粗粮主食）。倡导低温少油、保留原味的健康烹调方式，避免过度加工。

油盐调料品质（5分）

现场查验调味品包装，选用知名品牌、高品质辅料（如纯粮酿造酱油、优质压榨油），拒绝劣质或无资质产品。积极引入低钠盐、减盐酱油、有机调料等健康辅料。每日食盐、食用油摄入量有量化管控意识，调料储存规范，无过期、变质现象。

菜肴色香味（5分）

在风味呈现上，应摒弃极端刺激与过度调味，以咸鲜平和、醇厚自然为基调，高度凸显食材本味；在结构搭配上，讲究浓淡相宜、荤素均衡，注重应季时令与健康低脂的烹饪理念；在质感与礼仪上，不仅要求色泽悦目、口感层次分明，更需兼顾进食的优雅性，规避带骨刺、硬壳及气味浓烈的食材.

运营服务
（20分）

人员配置与精神面貌（5分）

厨师、服务员等人员配备充足，着装统一、干净整洁，佩戴工牌、口罩及卫生装备。精神饱满，态度友好，主动问候、微笑服务。

供餐效率（5分）

打餐速度快，排队时间短，能有效应对高峰人流，补餐及时（无空盘）线上订餐（提前预订减少现场等待）。

应急与增值服务（5分）

有能力提供加班餐、会议餐等临时性供餐服务，有应对突发停水停电的预案；配合节日提供活动方案，可提供下午茶及商务宴请服务，提供简餐打包服务。

投诉与反馈机制（5分）

设有明确的意见箱或反馈渠道，并有成文的处理流程和记录。对员工意见响应及时。

安全举措
（25分）

生熟分开与留样（5分）

严格做到生熟食品、刀具、砧板、容器分开使用、分开存放，标识清晰（2分）

符合几点打几分

严格执行食品留样制度，当餐有留样食材备考察，每餐所有菜品留样≥125g，冷藏保存≥48小时，留样盒标注“日期、餐次、菜品名、留样人”，留样冰箱专用且温度监控（0 - 4℃）（3分）。

消毒与防虫害措施（5分）

消毒设备（如消毒柜）正常使用且有记录（1分）。餐具消毒符合标准，摸拭无油渍（1分）。

门窗有纱窗、风幕机、防鼠板等防蝇防虫防鼠设施（1分）。无苍蝇、老鼠、蟑螂等虫害活动迹象（2分）。

安全生产管理（5分）

考察现场消防设施设备齐全，灭火器等均在有效期内，安全责任人明确且公示，无安全生产隐患。

满足得5分
不满足得0分

证照上墙（5分）

具备有效《食品经营许可证》，证照信息与经营主体一致，全体员工持有《健康证》并在有效期内，以上证照全部清晰张贴在明显位置。

管理制度上墙（5分）

各项安全管理制度（食品安全、消防、操作规范等）清晰张贴在明显位置。