浙江中宇航空发展有限公司
酱料类采购项目公告
******公司（以下简称：采购人）1997年12月31 日成立，地址位于：杭******公司为多家航空公司提供机上配餐服务和地面员工就餐服务。现采购人就酱料类产品产品进行公开采购，本项目是企业自主采购项目，欢迎对本项目有兴趣并具备条件的供应商报名参加。
1.项目名称：浙江中宇-酱料类采购项目
2.项目背景：酱料类产品为航空配餐基本保障物料，使用范围包括但不限于国航、外航各航司机上配餐。本次项目涉及物料2项，根据往期用量推算采购含税金额约****元/年（最终以实际发生订单为准，采购人不作承诺）。
3.采购内容及服务要求：
（一）产品需求清单：
序号 | 原料名称 | 现用规格型号 | 计量单位 | 年度参考用量 | 参考图片（图片仅供参考，实际以供应商报价为准） | 产品质地、规格、特性、工艺、保质期要求等需求描述 | 产品执行标准（GB/T***） |
1 | 炸酱 | 5kg/包 | 包 | 762 |
# | 1. 质地要求
优质炸酱应呈现半流体或黏稠膏状，具备以下特征：
?油酱分离?：成品表面应有一层明亮的油脂覆盖，形成“油包酱”状态，既防止酱体氧化变质，又赋予产品油润光泽。
?均匀细腻?：酱体内部无结块、无沉淀，肉丁（如有）分布均匀，大小一致（通常建议0.5-0.8厘米见方），口感扎实而不松散。
?流动性适中?：倾倒时具有适当的流动性，但不过于稀薄，拌面时能良好附着于面条表面，做到“粘而不燥，稀而不澥”。
2. 规格包装
炸酱产品规格：5kg/桶，
?包装形式?：塑料瓶或复合软包装袋，需具备良好的密封性和阻隔性。
3. 产品特性
?感官特征?：色泽红润油亮或微黄，具有浓郁的酱香和肉香（若含肉），咸甜适口，回味悠长。开盖即闻葱香或复合香料气息，无焦糊味或酸败味。
?风味层次?：传统老北京炸酱强调干黄酱与甜面酱的黄金配比（如2:1或3:1），口感醇厚；现代改良版可能加入豆瓣酱、香菇、牛肉等，丰富风味维度。
?适用性?：广泛适用于拌面、拌饭、蘸食蔬菜、夹馍或作为炒菜基底调料。
4. 制作工艺要求
?原料选择?：主料通常为发酵型干黄酱、甜面酱，辅料包括五花肉丁（肥瘦比例3:7为佳）、葱白、姜蒜等。肉类需新鲜，脂肪含量控制得当。
?核心工艺——“小碗干炸”?：
?煸炒肉丁?：冷锅或热锅凉油下肉丁，中小火煸炒至金黄微焦，逼出多余油脂。
?爆香辅料?：加入葱姜蒜等辛香料爆香。
?熬制酱料?：倒入稀释调匀的混合酱料，小火慢熬20-30分钟以上，期间需持续搅拌防止粘锅。
?收汁成型?：直至水分蒸发，酱体浓稠，呈现油酱分离状态即可出锅。
?工业化生产?：需采用标准化温控炒制设备，确保批次间风味稳定，并经过均质化处理以提升质地均匀度。
5. 保质期与储存要求
?未开封保质期?：
通常为6-12个月 | 《食品安全国家标准 复合调味料》（GB 31644-2018）? |
2 | 黄焖鸡酱 | 160g*40包/箱 | 包 | 28640 |
# | 1. 产品质地
?形态?：呈浓稠酱状或半流体状，色泽红亮或深褐，具有光泽感。
?感官特征?：质地细腻均匀，无肉眼可见的大颗粒杂质（除特定香料颗粒外），流动性适中，便于倾倒和搅拌。入口醇厚，带有明显的酱香和复合香气，口感鲜辣适度，回味甘甜，无齁咸感或强烈的工业添加剂异味。
2. 产品规格
?净含量?：规格160g/袋?。
?包装形式?：主要采用食品级复合塑料袋装，部分渠道可能提供瓶装。包装需具备良好的密封性，便于储存和运输。
3. 产品特性
?风味类型?：属于鲜辣味型，兼具酱香、肉香及香辛料的复合香气。
?核心成分?：以自然发酵原酿酱油、纯酿豆酱为载体，添加海洋动物蛋白发酵提鲜物质，结合动物油脂与植物油脂炸香的香辛料基，佐以黄酒提升醇厚感。
?功能优势?：
?简化烹饪?：无需单独搭配多种香料和调味品，一包即可成菜，降低后厨操作难度。
?口味稳定?：标准化生产确保每次出餐口味一致，适合家庭用户及餐饮连锁使用。
?适用广泛?：不仅适用于黄焖鸡，还可用于焖牛肉、拌面等多种菜肴。
4. 生产工艺要求
?原料处理?：精选辣椒、花椒、豆豉等香辛料，以及优质酱油、豆酱等基础调味料。
?熬制工艺?：通过动物油脂与植物油脂混合加热，炸香香辛料基，形成复合香气基底；随后加入发酵酱料及提鲜物质进行熬制融合。
?灭菌与灌装?：经过高温灭菌处理后，在无菌或洁净环境下进行自动化灌装、封口，确保食品安全。
?质量控制?：生产过程需符合食品安全国家标准，建立全流程质量管控机制，从原料甄选到成品出厂层层把关。
5. 保质期及储存要求
?保质期?：?12个月? | 《食品安全国家标准 复合调味料》（GB 31644-2018）? |
（二）技术参数/服务/其他需求
1.技术参数：酱料类需遵循一系列国家标准和行业标准，符合《食品安全国家标准 复合调味料》（GB 31644-2018）相关标签；如酱油的GB 2717-2018和GB/T 18186-2000，食醋的GB 2719-2018和GB/T 18187-2000等，这些标准详细规定了调味品的质量、安全及技术要求；特定调味品如香辛料，需满足《香辛料调味品通用技术条件(GB/T 15691-2008)》，涵盖术语、产品分类、原料、技术、试验方法等多方面。
2.服务要求：为确保酱料产品质量安全，需提供专业检测服务，包括品质指标、食品添加剂、真菌毒素、微生物等关键指标的严格检测。
3.合同签署方式及合同期限：
3.1 合同签署方式：固定单价合同；
3.2 合同期限：合同有效期1年。
4.付款方式：月结110天账期，乙方提供符合甲方要求的增值税专用发票（相应税率），并保证发票的真实性，开票价格为实际销售价。
5.交付期限：订单以微信、电子邮件等书面形式发出。供应商应在收到订单后2小时内，回传确认或电子邮件；
6.项目地点：杭州萧山机场国航基地内******公司航机服务部原材料库。
7.验收标准：
1）外观与色泽：酱料的形状、大小、表面均匀度、结晶、杂质或异物需符合标准；颜色需与国家标准色泽一致，无异常颜色变化。
2）气味与滋味：气味需正常，无异味或不良气味；滋味需符合调味品特有的口感和嗅觉标准。
3） 微生物指标：需严格检测大肠埃希菌、致病菌总数、酵母及霉菌等指标，确保微生物污染在控制范围内。
4）化学成分与添加剂：水分、盐分含量需符合标准要求；不得添加非法和有害的添加剂。
5） 营养成分：需测定热量、蛋白质、脂肪、纤维素、碳水化合物和维生素等营养成分，确保符合营养标准。
6）包装与标识：外包装需无漏无污，印刷清晰，无胀袋或胖听现象；需有明确的防伪标识和查询电话，以便验证真伪。
7）产品信息：包装上需清晰标注产品名称、口味、成分、生产日期、保质期等关键信息，便于消费者了解产品。
8）防伪标识：为防止假冒伪劣产品，包装上应设有防伪标识或查询电话，供验证真伪。
8.运输/其他要求：
1）包装要求：
合适的包装材料：PET塑料瓶或复合软包材制，密封性好、能有效防止调味品泄漏和外界污染。
加强包装防护：对于易碎的调味品瓶或包装，需在外部加设足够的防护措施，如气泡膜或泡沫板。
2） 温度控制：
保持适宜温度：酱料在运输过程中需要保持适宜的温度，以防止变质。特别是需要冷藏的酱料，必须使用冷藏车或加冰袋进行保温运输。
3） 运输时效：
选择高效物流：快递运输的时效对于保持调味品的新鲜度至关重要；应选择******公司；确保在甲方需求时间内送达目的地。
4.供应商的资格要求：
（1）供应商必须是具有独立承担民事责任能力的在中华人民共和国境内注册的法人或其他组织，具备合法有效的营业执照，具有涵盖本项目的经营范围（能提供最新且有效的营业执照）；
（2）应具有相关行业资质（如需具备食品销售备案等）。
（3）参与方需满足我司准入资料要求的供应商。(报名材料详见附件）
（4）参与方需提供我司资格审查清单中所有资料。(报名材料详见附件）
（5）公司非中航集团受限供应商（受限供应商分类及处理措施目录详见附件4）。
（6）非“政府采购严重违法失信行为记录名单”中供应商（http://www.ccgp.gov.cn/search/cr/）。
（7）本项目不得转包、分包、不接受联合体以及与第三方合作者响应报价；
5.报名方式：电子邮件方式进行报名。
（1）邮件主题:项目名称+供应商名称；
（2）邮件正文:本公司该项目负责人联系方式及详细地址。
（3）附件：报名材料电子扫描件(所有报名资料按照附件1里面要求的顺序统-到一个PDF文件中，每一页都加盖公章。请勿以图片形式发送报名资料，报名资料内容清晰可辨)。我方审核电子版资料无误后，纸质版资料寄至我司。
特别提******公司将通过资格审查对报名供应商进行筛选、淘汰。材料不全或失实者将可能被取消报名资格并不另行解释。审核结果以我司通知为准。
若本项目报******公司可根据以下择优维度，选择不少于3家供应商参与本项目后续环节。具体择优维度可包括但不限于：1.品牌的知名度美誉度、业绩及资质、行政处罚、财务状况（实收资本、资产负债率、营业收入、营业现金比率）等；2.历史合作情况，包括供应商评价等级等；3.对采购公告要求提交的有关材料响应的完整性。
（4）供应商若不是集团库内供应商还需在中国航空集团采购管理平台（网址：#
温馨提示：请尽早前往中国航空集团采购管理平台熟悉相关操作流程，提早完成平台注册和企业基本信息材料的提交和审核，并在报名截止时限内提交报名材料。以免因注册和提交相关材料时间过晚，造成报名不成功。
（5）报名截止时间：****-**-**下午16:30。
6.项目联系人及联系方式：沈奇
TEL:0571-*********** 邮箱：#
7.项目公告、公示媒介：
中国采购与招标网（www.chinabidding.com.cn），国航官网（#）除上述外，在其******公司为采购主题的项******公司不承担责任。
8.其他事项：
质疑：采购公告阶段，应在公告截止日前提出质疑本公告的最终解释权由******公司负责。
9.附件：
1.《供应商提供报名资料清单及说明》
2.《供应商信息登记表》《供应商反商业贿赂承诺书》、《供应商社会准则符合性自审问卷》及《无重大违法违规记录声明（参考格式）》
3.《浙江中宇供应商平台注册操作流程》
4.《受限供应商分类及处理措施目录》
5.《质疑联系渠道》
附件1：浙江中宇供应商资格审查提供清单及说明(***********).pdf
附件2：《供应商信息登记表》《供应商反商业贿赂承诺书》《供应商社会准则符合性自审问卷》.docx
附件3：浙江中宇供应商平台注册操作流程.docx
附件4：受限供应商分类及处理措施目录.xlsx
附件5：质疑联系渠道.pdf
******公司 2026年9月16日
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